卖1000万赚15万，中国餐饮何时告别“自虐式经营”？

一批头部品牌悄悄调价，餐饮业正经历一场集体转向。（本文作者为 红餐网，钛媒体经授权发布）文 | 红餐网卖1000万元才盈利15万。魏家凉皮近日宣布全线涨价时抛出的数据，像一根针扎进了餐饮人的神经。1.5%的净利率，意味着这个年营收超30亿元、门店超400家的区域王，赚钱像“走钢丝”一样惊险。不只是魏家凉皮，今年以来，老乡鸡、萨莉亚、麦当劳、库迪、喜家德等品牌也相继调价。打了两年多的价格战，似乎有了“退潮”的迹象。价格战真的打到头了吗？涨价之后，行业往什么方向走？低价不再是流量灵药，反而吞噬了利润2023年以来，中国餐饮业陷入了一场“谁都不想打、但谁也停不下来”的消耗战。餐饮店越来越多，消费者却没有变多，商家被逼上平台找流量、抢客，平台以核销为目的的折扣机制又将价格越压越低。引流直播从每月几场变成日播，团购套餐从节点促销变成常态标配，价格战就这样被推着打了起来。更严重的是，各家产品同质化严重

原文：钛媒体